++オリーブオイルで本格イタリアン++
+イタリアでは、オリーブオイルのテイスティングの催しが頻繁に行われます以前こうした会に招かれたことがあるのですが、ワインのテイスティングとまったく同じなのに驚かされました。
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+ガラスあるいは白い器に入れたオリーブオイルが、テーブル上に何種類も所せましと並べられており、それをひとつずつテイスティングしていくのです。まず色を見て、それから香りをかぐ。
最後に口に含み、味見をしてから空気を含ませて飲む。
ワインのテイスティングそのものでした。
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+そうやってひとつずつオリーブオイルを味わってみると、まさに百人百様。
独特の木の香りがしたり、ちょっとスパイシーだったり、変わったにおいがしたり。
違いをしっかり確かめられました。
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+余談ですが、オリーブオイルのテイスティングの際は、そばに必ず、スライスしたリンゴが山のようにおかれています。一種類のテイスティングが終わり、次のものにいく前にリンゴを食べて、口の中をリフレッシュさせるためです。
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SINCE 2009/08/28
UPDATE 2009/08/28
UPDATE 2009/08/28
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